萝蔓莴苣(学名:Lactuca sativa L. var. longifolia,英语:Romaine lettuce),又名长叶莴苣、萝蔓、萝美生菜,是一种莴苣属蔬菜。萝蔓莴苣是西泽色拉的主要材料之一。
萝蔓莴苣普遍作为生菜色拉食用,其清爽的口感拌点色拉酱,便可以让胃口大开,作为前菜或者夏日轻食都是上选,亦可作为绿色蔬菜汁。
营养价值:
钙、磷、铁含量丰富,并含有多种维生素和蛋白质;莴苣叶富含钙、铁、胡萝卜素和维生素C。味甘,因为莴苣含糖少,富植物纤维,适宜于贫血病、糖尿病人食用。莴苣的茎和叶中,有一种乳状液,俗称植物牛奶。
食用建议:
生食:莴苣营养丰富,被广作为生菜食用,是因为莴苣加热煮熟后,许多营养成分会因为高温烹调而流失。九合兰园的萝蔓莴苣,含水量饱满,全程不施用化学农药,吃起来格外鲜甜清脆可口又安心。
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